Свиноводство – одна из интенсивных и доходных отраслей.
Основные факторы, влияющие на уровень интенсивности свиноводства, условно можно разделить на четыре группы - селекционно-генетические, технологические, технические и организационно-экономические.
В группе селекционно-генетических факторов наиболее важными являются: реализация методов селекции высокопродуктивных пород, породных групп и линий, организация их выведения, улучшение организации разведения животных.
Генетический потенциал животных определяется прежде всего породным составом стада и соответствующими ему характеристиками. В настоящий период в стране разводят примерно 10 основных пород, породных групп и специализированных мясных пород. Продуктивные качества этих пород значительно варьируются. В связи с этим одним из важнейших направлений в развитии отрасли считается совершенствование методов селекции высокопродуктивных пород и породных групп и линий, наиболее полно проявляющих генетические признаки и способность адаптироваться к определенным условиям содержания.
В условиях промышленной технологии производства к животным предъявляются более жесткие требования, направленные на сохранение высокой воспроизводительной способности и уменьшение их разнообразия по наиболее важным хозяйственно полезным признакам: плодовитости, продолжительности супоросности, выровненности поросят в гнезде, скорости их роста. Например, по данным научных исследований, повторяемость многоплодия колеблется от 20 до 34%, поэтому без правильно поставленной племенной работы породные животные могут быстро утрачивать воспроизводительные способности и другие качества, превращаясь в низкопродуктивных. Для более полного использования генетического потенциала служит правильная организация разведения свиней, использование отбора, подбора животных, чистопородного разведения, межпородного скрещивания, гибридизации и др.
В практике свиноводства наиболее широко используют двух- и трехпородное скрещивание. При правильной организации промышленного скрещивания многоплодие свиноматок увеличивается на 10-15%, приросты молодняка - на 7-10% при снижении затрат корма на 1 кг привеса на 0,2-0,5 кормовых единиц. Наряду с этим помесные животные отличаются более ранней половозрелостью, регулярностью половых циклов, большей выравненностью гнезда.
Одним из определяющих факторов интенсификации свиноводства является технология производства содержания животных, основанная на правильном формировании стада и искусственном осеменении, использовании рациональных методов кормления, совершенствовании организации содержания и ветеринарного обслуживания свиней.
При нормальной возрастной структуре стада (свиноматок до 2-х лет - 40%, от 2-х до 3-х лет - 45%, 3-4 лет - 15%) ежегодная выбраковка основных хряков и свиноматок составляет примерно 25-30% (в комплексах - 35-40%). Как преждевременная выбраковка основного стада, так и передержка малопродуктивных животных приводят к отрицательным результатам.
Экономическая эффективность воспроизводства зависит в определенной мере от возрастного состава маточного стада. В. частности с увеличением числа опоросов у свиноматок на комплексе повышается не только оплодотворяемость, но и многоплодие, особенно число жизнеспособных поросят в гнезде и в расчете на осемененную матку, снижается стоимость новорожденного жизнеспособного поросенка.
Интенсивность производства свинины зависит от технических факторов, объединяющих решение проблем развития материально-технической базы, внедрения комплексной механизации и автоматизации производственных процессов. Современный уровень индустриализации свиноводства опирается на более высокий уровень технической оснащенности производства, а переход к более прогрессивным организационным формам производства продукции осуществляется, в основном, путем реконструкции существующих ферм. Создание новой и модернизация выпускаемой энергосберегающей техники позволяют комплексно механизировать и автоматизировать основные операции, связанные с кормлением, содержанием животных, уборкой помещений и укладываться в определенные нормативно затратные показатели.
В тесной связи с селекционно-генетическими, технологическими, техническими факторами находятся организационно-экономические, объединяющие решение вопросов, связанных с развитием специализации, концентрации и межхозяйственной кооперации производства, оптимизацией размеров ферм и комплексов, совершенствованием системы организационно-экономических взаимоотношений, организацией и оплатой труда, учетом и отчетностью.
Хозяйства изыскивают наиболее эффективные пути увеличения производства и улучшения качества свинины. Все шире внедряются в отрасль достижения научно-технического прогресса, интенсивные технологии. Это позволяют снизить трудоемкость.
Главное направление увеличения и удешевления производства свинины – последовательная интенсификация: укрепление кормовой базы, улучшение племенных и продуктивных качеств поголовья, совершенствование организационных форм ведения отрасли. Должны быть повышены среднесуточные приросты животных, сокращены сроки их выращивания и откорма, улучшено воспроизводство стада, снижен падеж при относительной стабилизации численности поголовья.
Важнейшую роль в повышении продуктивности свиней играет полноценное сбалансированное по аминокислотам, витаминам, микро- и макроэлементам кормление.
Важнейшее условие увеличения и удешевления производства свинины – углубление специализации и концентрации отрасли. У крупных по размерам специализированных хозяйств больше возможностей для ускоренного развития, эффективного использования животных, кормов, помещений, рабочей силы.
Одним из направлений увеличения эффективности отрасли является снижение себестоимости продукции. Основными путями снижения себестоимости является:
осуществление режима экономии производственных затрат – снижение транспортных расходов и себестоимости кормов;
совершенствование управления и сокращение административно-управленческих расходов;
улучшение качества кормов;
уменьшения их расхода на единицу продукции и т.д.
Повышение продуктивности – улучшение породного и племенного состава стада, внедрение технических и технологических инноваций, полнорационное кормление, ветеринарное обслуживание, совершенствование оплаты труда и т.д.
Комплексное использование этих направлений способствует дальнейшему повышению экономической эффективности отрасли и формированию прибыли от реализации.
Одним из хозяйств Республики Беларусь, применяющим вышеупомянутые направления при производстве свинины и является ОАО «Агрокомбинат «Южный».
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
ФГОУ ВПО Уральская государственная
сельскохозяйственная академия
Кафедра организации и прогнозирования
Курсовая работа
Организация и пути совершенствования производства и сбыта мяса на свинокомплексе в ООО СХП «РыбПромКомплекс»
Выполнил: студент 6 курса
ФТЖ шифр - 03-21
Проверила: Дорохова Л.И.
Екатеринбург 2008
Введение. 3
1. Краткая характеристика хозяйства.. 4
1.1. Общая характеристика хозяйства.. 4
1.2. Анализ показателей характеризующих животноводство 8
2. Оценка эффективности организации производства и сбыта мяса на свинокомплексе. 10
2.1. Организация производства мяса.. 10
Техника и технология.. 10
Участок осеменения.. 11
Отделение для супоросных свиноматок.. 12
Участок опороса.. 13
Участок доращивания.. 14
Участок откорма.. 15
Автоматическая система раздачи кормов.. 16
Приемная воронка.. 16
Организация труда.. 17
Оплата труда.. 18
2.2. Организация сбыта мяса.. 19
3. Пути совершенствования производственно-сбытовой деятельности на свинокомплексе. 21
Выводы и предложения.. 29
Список использованной литературы.. 31
Введение
С увеличением численности населения на земном шаре возрастает удельный вес свиноводства в производстве мяса как наиболее скороспелой отрасли животноводства. Современное свиноводство в ведущих странах мира характеризуется динамичным развитием, освоением интенсивных технологий, постоянным повышением продуктивности животных, что обеспечивает устойчивое увеличение производства свинины.
В России также важную роль в обеспечении населения продуктами питания играет свиноводство, на долю которого приходится около 30% общего производства мяса. Свинина по удельному весу в мясном балансе страны занимает второе место, уступая лишь говядине (43%). Известно, что свиньи обладают рядом весьма ценных биологических особенностей, таких, как высокое многоплодие, скорость роста, оплата корма и убойный выход. Пищевая ценность свинины, калорийность, усвояемость, возможность приготовления большого разнообразия блюд и готовых изделий ставят ее почти вне конкуренции с мясом других видов домашних животных.
Цель данной курсовой работы – выявление основных путей совершенствования производства и сбыта мяса свиней.
В работе поставлены следующие задачи: рассмотреть организационно-экономическую характеристику предприятия, провести анализ современного состояния предприятия, наметить основные направления по увеличению производства и сбыту мяса свиней.
Курсовая работа выполнена на основе данных первичного учета, годовых отчетов за 2006-2007 годы и другой документации, а также специальной литературы.
1. Краткая характеристика хозяйства
1.1. Общая характеристика хозяйства
Свинокомплекс проектной мощностью на 200 свиноматок, был организован в 1986 году. Хозяйство начало свою деятельность под началом ООО СХП «РыбПромКомплекс». С 01.06. 2006 года хозяйство выделилось на самостоятельный баланс. Главой КФХ является Лежнев Александр Иванович.
Свинокомплекс расположен в 110км – от областного центра – города Екатеринбурга, в 18км от города Асбеста.
Свинокомплекс находится в зоне континентального климата, температура зимой – 320С, летом +190С. Количество осадков в год 399мм. Ветры большей частью юго – западные, скорость движения – 3,3м/с, средняя глубина промерзания почвы – 1,9м.
Растительность густая, естественное лесонасаждение: сосна, береза с примесью еловых насаждений.
С юга свинокомплекс на всем протяжении ограничивает территория, отведенная для золоотвалов Рефтинской ГРЭС I и II очереди.
Общая земельная площадь свинокомплекса составляет 63га.
Водоснабжение, теплоснабжение и электроснабжение свинокомплекса осуществляется Рефтинской ГРЭС, которая расположена в 0,5 км от него.
Свинокомплекс связан с поселком дорогой с асфальтовым покрытием.
В состав свинокомплекса входят: 2 корпуса по 500 скотомест, санитарная бойня, склад кормов, корнеплодохранилище кормоцех, ветеринарный пункт, административный корпус с бытовым помещением, гараж.
Предметом деятельности хозяйства является:
– промышленное свиноводство;
– производство и реализация продукции свиноводства (мясо, живые поросята);
Хозяйство занимается выращиванием и реализацией мяса и живых свиней. Свою миссию хозяйство видит в удовлетворении потребителей населения п. Рефтинский и Свердловской обл. Цель деятельности – систематическое получение прибыли.
Преимущество хозяйства в области свиноводства в том, что: в настоящее время используются продуктивные породы свиней – ландрас, дюрок, крупная белая русская, в 2007г была завезена крупная черная английская.
Таблица №1 – Структура стада
Анализируя данную таблицу, можно сделать вывод, что существенных изменений в структуре стада за последние два года не произошло. Удельный вес в структуре стада занимают поросята в возрасте от 0 до 2 месяцев и свиньи на откорме, что составляет 40% и 44% соответственно.
Каждому уровню развития производительных сил, интенсивности сельского хозяйства и его специализации соответствуют свои определенные размеры предприятия. Главными показателями размера сельскохозяйственного предприятия является объем валовой продукции, производимой за год в стоимостном выражении, стоимость реализованной продукции. Дополнительными являются показатели площади земельных угодий; сумма основных средств производства; численность работников; поголовье животных.
Размеры, производственный потенциал хозяйства представлен в таблице 2.
Таблица № 2 – Размеры, производственный потенциал
Данные из таблицы №2 свидетельствуют о том, что валовая продукция возросла в 1,5 раза или на 105 тыс. руб., что связано с ростом цен и объемов производства. При этом среднегодовая стоимость основных производственных средств увеличилась с 0 до 2000000 рублей, за счет приобретения предприятием оборудования. Среднегодовая численность работников в 2007году изменилась по сравнению с 2006 годом незначительно, сократилась на 2 человека.
Целью деятельности любого предприятия является получение прибыли. Прибыль является обобщающим показателем хозяйственной деятельности предприятия. Часть прибыли используется для выполнения обязательств перед бюджетом и банком. Другая часть остается в его полном распоряжении и вместе со средствами на оплату труда является источником производственной деятельности предприятия. Чтобы управлять прибылью, необходимо проводить объективный системный анализ формирования, распределения и использования прибыли, так как этом показателе находят свое отражение уровень организации производства, эффективность использования ресурсов, экономические взаимоотношения между предприятием и государством, покупателями и поставщиками.
Рентабельность – важнейшая экономическая категория, означающая доходность, прибыльность предприятия.
Показатели рентабельности необходимы для оценки экономической эффективности хозяйствования и использования ресурсов предприятия: чем выше рентабельность производства, тем больше возможностей осуществить научно-технический прогресс, всестороннюю интенсификацию производства, решать социальные проблемы и повышать размеры материального стимулирования работников предприятия.
В таблице № 3 представлены финансовые результаты производственной деятельности предприятия, характеризующие экономическую эффективность производства продукции.
Таблица № 3 – Реализация продукции и её финансовый результат
Из таблицы № 3 видно, что выручка от реализации продукции в 2007 году по сравнению с 2006 годом возросла в 1,4 раза или на 2105 тыс. руб., при этом полная себестоимость реализованной продукции возросла в 1,4 раза или на 2085 тыс. руб., при этом прибыль увеличилась всего на 20 тыс. руб., что привело к снижению уровня рентабельности на 2% и составил в 2007 году 5,8%.
1.2. Анализ показателей характеризующих животноводство
Таблица №4 – Производство и себестоимость продукции животноводства
Из таблицы № 4 видно, что общее поголовье свиней сократилось на 137 голов, но свиноматок при этом увеличилось на 3 головы. Среднесуточный прирост свиней повысился на 22г, что свидетельствует о хорошем кормлении и условиях содержании животных. Валовое производство прироста свиней так же увеличилось в 1,2 раза или на 280ц. Расходы кормов на 1ц к. ед. прироста свиней увеличились в 1,03 раза, при этом себестоимость 1ц, руб. прироста свиней так же увеличилась в 1,1 раза или же на 405 рублей.
Таблица №5 – Уровень и структура себестоимости основных видов продукции животноводства
В структуре себестоимости 1ц мяса свиней наибольший удельный вес приходится на корма и оплату труда, соответственно 61,6% и 16%. В целом по структуре производственной себестоимости за последние два года существенных изменений не произошло. Из структуры себестоимости 1ц мяса свинины видно, что рост себестоимости по данному виду продукции составил 20%, с 6500рублей в 2006 году до 7800 рублей в 2007 году.
2. Оценка эффективности организации производства и сбыта мяса на свинокомплексе
2.1. Организация производства мяса
Организация производства мяса охватывает не только систему племенной работы в хозяйстве, обеспечивающую повышение продуктивности и воспроизводство стада, а также организацию основных рабочих процессов: полноценное кормление животных и подготовку кормов к скармливанию. Механизацию трудоемких процессов (раздача кормов, уборка навоза), создание хороших условий для содержания животных, а так же ветеринарно-профилактические мероприятия направленные для предупреждения разных заболеваний животных.
Обеспеченность животных на выращивании и откорме кормами в хозяйстве.
Корма доставляются с Богдановического комбикормового завода. Рецепт комбикорма доработки не требует, так как, уже полностью сбалансирован по всем питательным веществам.
Техника и технология
Ни для кого не секрет, что основой всего свиноводства являются высокопродуктивные животные, приспособленные к условиям промышленной технологии.
В свою очередь, при содержании свиней должны максимально учитываться их биологические особенности. Особенно важно при этом уделять внимание репродуктивным качествам свиноматок и хряков, а также среднему сроку их хозяйственного использования.
Первое осеменение свиноматки осуществляют в возрасте 7-8 месяцев, когда ее организм достигает физиологической зрелости. Средняя же продолжительность хозяйственного использования свиноматок составляет 3-3,5 года, после чего они выбраковываются и отправляются на мясокомбинат.
При условии того, что в среднем между опоросами проходит 21-22 недели (цикл воспроизводства), в год от одной свиноматки получают 2,3 опороса. В каждом опоросе она приносит 10-12 поросят.
Дальнейший отход поголовья составляет 10-12% за подсосный период, 4-5% за период доращивания и 2-3% на откорме.
Наиболее эффективной для получения большего количества свинины лучшего качества является поточная система производства, которая предусматривает разделение всех производственных помещений по специализированным технологическим участкам.
Участок осеменения (индивидуальное содержание в течение 30 дн);
Участок супоросных свиноматок (содержание в течение 77 дней);
Участок опороса и подсосного периода поросят (21-28 дней);
Участок доращивания поросят-отъемышей (8-35 кг);
Участок откорма (от 30 кг до 110 кг)
Сначала свиноматки попадают на участок осеменения, затем на участок супоросности и далее на участок опороса. В станке или секции для опороса свиноматки находятся вместе с поросятами в течение 3-4 недель, по истечении которых они опять переводится на участок осеменения и цикл начинается сначала.
Участок осеменения
На участке осеменения ремонтные свинки и свиноматки содержатся в индивидуальных станках на частично щелевых полах в течение 5-7 дней до осеменения и первых 30 дней супоросности. Индивидуальное содержание обеспечивает малоподвижность животных, что препятствует вытеканию семени. Кроме того, это снижает риск эмбриональной смертности, высоким уровнем которого характеризуется данный период супоросности.
На участке осеменения станки стоят в ряд по 10 штук, напротив друг друга, оставляя поперечный проход шириной 1,5 м для прогона хряка. В этом проходе, с помощью перегородок, установленных через каждые пять станков, организованы манежи для хряков, в которых осуществляется случка. Так как в хозяйстве проводят естественные случки, поэтому установлены станки с передней дверью, которая позволяет свиноматке выходить в манеж к хряку на спаривание.
Отделение для супоросных свиноматок
После установления супоросности, свиноматок переводят на участок супоросных.
В отделении для супоросных свиноматок применяется индивидуально-выгульное содержание, которое предусматривает как наличие свободных секций для группового содержания в боксах на соломе. При этом секции отделения отвечают следующим требованиям:
минимальная площадь на одну основную свиноматку - 1,3 м2 и 0,95 м2 для проверяемой.
Полы прочные не гладкие, чтобы предотвратить свиноматок от скольжения и падения. В секции поддерживается необходимый температурный и вентиляционный режим.
Кормление супоросных свиноматок строго дозированное. В каждой кормушке установлена ниппельная поилка. Свиноматка сама регулирует количество воды в кормушке. Такая система позволяет сочетать в себе достоинства влажного кормления по отношению к здоровью животных, с простотой и доступностью системы раздачи сухих кормов.
Станки с фиксацией для супоросных свиноматок имеют полностью открытый верх, без каких либо труб или перекрытий, что обеспечивает легкий доступ персонала к свиноматкам, для проведения контроля и ухода за ними. В станок может войти только одна свиноматка, после чего, за ней закрывается дверь и открывается только когда свиноматка выходит. Следует отметить, что дверь открывается и закрывается автоматически, без помощи оператора.
Особая дугообразная форма центральной части задней двери станков, позволяет сотрудникам фермы, не открывая заднюю дверь, заступать в станок и проводить вакцинацию свиноматок. При этом, стоя в одном станке, можно обслуживать одновременно сразу двух свиноматок, находящихся в соседних станках, тем самым, снижая время и затраты труда
В данном участке супоросные свиноматки содержатся в течение 12-16 недель. За 5-7 дней до опороса они переводятся в отделения опороса.
Участок опороса
За 5-7 дней до опороса глубокосупоросные свиноматки перегоняются на участок опороса группами по 5 голов с предварительным мытьем в специально отведенном помещении. Мытье осуществляется теплой водой (25-30 °С) с применением детергентов.
На участке опороса содержатся свиноматки с подсосными поросятами в специально оборудованных станках для опоросов на частично щелевых полах с обогреваемым логовом для поросят. Обогрев логова (берложки) для поросят осуществляется за счёт ламп инфракрасного облучения.
Опорос длится от 3 до 6 часов и проходит без участия оператора. Вес новорожденного поросенка составляет 1000 гр. - 1500 гр.
Иммунная система у поросят при рождении недоразвита. Поэтому в первые 48 часов жизни они должны получить молозиво, которое обеспечит им колостральный иммунитет.
Сразу после рождения поросят взвешивают, татуируют или прикрепляют бирку и обтачивают зубы.
На 3-5 день кастрируют хрячков, дебекируют хвосты и делают инъекции железосодержащего препарата.
Конструкция станка для опороса предусматривает изолирование свиноматки от поросят для предупреждения задавливания.
С этой же целью боковины, ограничивающие пространство для свиноматки, имеют специальные перекладины, препятствующие ее резкому падению на бок.
Корыто для корма и поилка в станке опороса фиксируется на высоте от пола, тем самым, высвобождая дополнительное место для матки.
В первые 3-5 дней после опороса станки оснащаются берложками с лампами с инфракрасным излучением. Температура под лампой 30ºС, в то же время температура пола под маткой должна быть 16-18 градусов.
Принимая во внимание, что на участке супоросных свиноматок животные содержались в беспривязном состоянии, очень важно предусмотреть свободное место для свиноматки в станке для опороса. В станках для опороса предусмотрено раздвижение боковин станка, высвобождая, тем самым, дополнительно 30% общей площади секции опороса.
Особое внимание следует обратить на вентиляцию в секции для опороса.
Как отмечалось выше, свиноматки содержатся в отделении опороса вместе с поросятами сосунами в течение 3-4 недель после опороса, после чего их опять возвращают на участок осеменения. Поросята отправляются на участок доращивания.
Участок доращивания
Через 3-4 недели после опороса - поросята весят 6-8 кг и их переводят на участок доращивания. Здесь находятся 11 недель и их вес к концу этого периода достигнет 25-30 кг. Отделения для поросят на доращивании быть оснащены: навесом в зоне отдыха поросят, системой обогрева секций для содержания поросят, системами автоматического кормления и раздачи воды, сплошными и решетчатыми полами в следующей пропорции: 1/3 решетчатые полы и 2/3 – сплошные, барьером – ограничивающим просыпание соломы на решетчатые полы. Как правило, такой барьер устанавливают под срез навеса. Под навесом пол бетонный, в тоже время, в остальной части секции пол решетчатый.
Навоз просачивается сквозь щели полов, попадает в накопительный канал и удаляется оттуда специальной системой удаления навоза. Таким образом, поверхность полов остается относительно чистой, что позволяет сократить время оператора на его мойку и дезинфекцию, а также в значительной степени снизить возможную заболеваемость поросят.
При перемещении поросят из станка для опороса в секцию доращивания возникает большой риск их заражения бактериями диареи. Необходимо тщательно отслеживать данную опасность и своевременно лечить зараженных поросят антибиотиками, в том числе, добавляя их в питьевую воду через специальное устройство.
В отделении поросят на доращивании, устанавливают автоматические системы сухого или жидкого кормления «вволю».
По достижению поросятами веса 30 кг их переводят на участок откорма.
Участок откорма
Поросята ставятся на откорме в возрасте 11-12 недель при живом весе 25-30 кг. За 3 месяца, они набирают вес 110-120 кг, после чего их отправляют на бойню.
Помещение фермы для содержания поросят на откорме разделено на боксы для содержания по 15-30 поросят в каждом. Отношение длины к ширине бокса 2: 1.
Площадь бокса принимается из расчета 0,65 м2 на поросенка.
В отделениях поросят на откорме используют схему использования помещений «пусто - занято».
Кормление поросят производят с помощью автоматической системы раздачи сухого или жидкого корма. Для откорма поросят до 120 кг. используют приблизительно 300-320 кормовых единиц. При этом поросята на откорме потребляют в среднем 2,3 кг в день сухого корма, а их среднесуточный прирост живой массы составляет 0,75-0,80 кг.
Технология кормления «вволю» имеет следующие преимущества:
1. Свиньи потребляют корма столько, сколько им нужно для осуществления жизнедеятельности и максимальных привесов;
2. Отсутствует каннибализм и между свиньями устанавливается иерархия во времени и периодах кормления;
3. Так как свинья имеет возможность неограниченного порционного питания, то отсутствуют условия для переедания и ожирения;
4. В процессе еды животное может, дозировано пить, не отходя от кормушки.
5. Слюна, попадая в кормушку, создаёт благоприятные условия для начала ферментации комбикорма.
Внедрение этой технологии обеспечивает повышение привесов от 600 до 900 грамм в сутки в зависимости от качества комбикорма и породы свиней.
Автоматическая система раздачи кормов
Автоматическая система раздачи кормов состоит из следующих агрегатов:
Бункера оперативного запаса для хранения 2-3 дневного запаса комбикорма
Приемной воронки с электроприводом
Цепочно-шайбового транспортера кормов
Электропривода транспортера
Подающей трубы транспортера
Сенсора остановки транспортера
Бункерной кормушки или дозатора
Приемная воронка
Приемная воронка регулирует подачу комбикорма в систему. Заполнение кормушек кормом осуществляется автоматически по заданной программе, 3 раза в сутки.
Сенсор дает команду на остановку транспортера после заполнения всех кормушек. Новинкой 2005 года является реверсивный привод транспортера, что позволяет доставлять во все кормушки рассыпной комбикорм одинакового качества, так как при движении комбикорма в одну сторону он расслаивается, и в разные по удаленности кормушки поступают разные фракции комбикорма.
Дозаторы используются в отделениях свиноматок для строгого соблюдения рациона кормления по программе.
Кормление поросят на доращивании и откорме осуществляется автоматическими кормушками по технологии «вволю».
Поросята толкают колокол кормушки, и комбикорм дозировано высыпается в корыто, где поросенок его поедает. Кормушки снабжены ниппельными поилками с двух сторон, установленных под углом 45 градусов.
Организация труда
На свинокомплексе работают 14 человек. Форма организации труда – бригадная. Весь технологический процесс обслуживает одна бригада, состоящая из 8 операторов, из них: 6 – основные, 2 – ночные. Остальное количество составляет руководящий состав:
Начальник
Зам. начальника
Экономист
Бухгалтер
Зоотехник
Ветеринарный врач
Бригада работает по скользящему графику 6 дней рабочих, 2 дня выходных. Продолжительность рабочей смены с понедельника по четверг с 8-00ч до 17-00ч, с пятницы по воскресенье с 8-00ч до 16-00ч. В среднем выходных дней в месяц на одного оператора 6-7 дней, отработано часов 182-190 часов.
Нормы обслуживания на одного оператора следующие:
1 оператор обслуживает 2 группы поросят при норме 442гол. в возрасте 0-2мес, 2-4мес;
1 оператор обслуживает свиней на откорме при норме 446гол.;
1 оператор обслуживает хряков – производителей и ремонтный молодняк, при норме 71 гол.;
1 оператор обслуживает супоросных свиноматок, при норме 33 гол.;
1 оператор обслуживает опоросившихся свиноматок, при норме 31гол.
Оплата труда
На свинокомплексе применяется сдельно-премиальная система оплаты труда за количество и качество полученной продукции за месяц. Оплата труда работников отрасли производится по расценкам, рассчитанным исходя из нормы производства продукции и тарифного фонда заработной платы. В целях усиления материальной заинтересованности работников мясного скотоводства предусматривается доплата за классность. Работникам, которым присвоено звание «Мастер животноводства 1 класса» доплата составляет 20% к сумме заработной платы, начисленной за продукцию и обслуживание скота и 10%, имеющим звание «Мастер животноводства 2 класса».
Кроме того, выплачиваются надбавки за непрерывный трудовой стаж работы в хозяйстве. Доплата рабочим, стаж работы которых в хозяйстве составляет: свыше 20 лет составляет 18%, от 15 до 20 лет – 15%, от 10 до 15 лет – 13%, от 5 до 10 лет – 10%, от 2 до 5 лет - 5%.
Существуют стимулы, обеспечивающие мотивацию труда это премирование к заработной плате в размере 100%, премирование за высокие привесы свиней, материальная помощь (на свадьбу, юбилей, похороны), путевки за счет хозяйства в оздоровительный санаторий.
2.2. Организация сбыта мяса
Реализация мяса идет через торговую точку в п. Рефтинский, а так же через мясокомбинаты.
Таблица 6 – Характеристика каналов реализации
Цена на товар установлена в зависимости от цен конкурентов с учетом спроса.
Средняя цена товара составляет (за 1кг):
Мясо свинины – 120руб.
Субпродукты – 49руб.
Поросята – 150руб.
Свиньи – 75руб.
С целью оповещения населения в п. Рефтинский, предприятие размещает еженедельно рекламу в местной газете и в СМИ. Расходы на рекламу не большие, так как основные продажи идут через собственную торговую точку.
Оптовые покупатели получают информацию из Министерства сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области.
С увеличением производства и расширением ассортимента, расходы на рекламу возрастут, так как необходим выход в Свердловскую и другие области Урала.
Большое значение для формирования денежного потока имеет равномерность производства свинины в течение всего года.
Цена товара зависит от рыночных цен, на сегодняшний день хозяйство реализует мясо свинины и субпродукты по средней цене 76 рублей за 1кг, а живых свиней по средней цене 50 рублей за 1кг живого веса.
По итогам 2007 года производство мяса в убойной массе равна 100 849кг или 5,6кг на 1 жителя п. Рефтинский. В дальнейшем хозяйство будет снижать себестоимость продукции за счет снижения затрат на её производство. В связи с показателем производства мяса свинины на 1 жителя п. Рефтинский за 2007 год конкурентно способных хозяйств Асбестовского городского округа по производству и обеспечению населения п. Рефтинский не наблюдается.
3. Пути совершенствования производственно-сбытовой деятельности на свинокомплексе
В последние годы наметились определенные положительные сдвиги в развитии сельскохозяйственного производства в нашей стране. В 2005 году Правительством РФ принят приоритетный национальный проект «Развитие агропромышленного комплекса», который включает в себя одно из важнейших направлений - «Ускоренное развитие животноводства». В соответствии с ним предусматривается выполнение ряда главных задач по выполнению этой программы.
Во-первых, расширение доступности дешевых долгосрочных кредитных ресурсов на строительство и модернизацию животноводческих комплексов (ферм).
Во-вторых, увеличение поставок по системе федерального лизинга племенного скота, техники и оборудования для животноводства.
В-третьих, обеспечение прогнозируемости государственной таможенно-тарифной политики в части регулирования импортных поставок мяса (утверждение объемов квот и ввозных таможенных пошлин) и технологического оборудования для животноводства (отмена таможенных пошлин).
Для выполнения поставленных задач свиноводство является наиболее эффективной и мобильной отраслью животноводства. Свинина в мясном балансе страны составляет более 37%. Поэтому интенсивное развитие свиноводства позволит в достаточно короткие сроки увеличить производство мяса. При создании оптимальных условий кормления и содержания от одной свиноматки в год можно получить 2-2,5 тонны свинины, затрачивая на 100 кг прироста живой массы 400-450 кормовых единиц.
Главными составляющими производства свинины являются кормление, технология содержания и система разведения. Важнейшим этапом при этом является выбор лучших вариантов в системе скрещивания и промышленной гибридизации с целью получения высокопродуктивного потомства на основе проявления эффекта гетерозиса и лучшей сочетаемости спариваемых животных.
В рамках государственной поддержки и реализации приоритетного национального проекта «Развития АПК», Крестьянское (фермерское) хозяйство представляет программу развития.
Цели хозяйства – создание прибыльного производства на основе полного цикла выращивания свиней.
Задачи хозяйства:
Приобрести оборудование для реконструкции свинокомплекса на 200 продуктивных свиноматок.
Обеспечить КФХ необходимым технологическим и вспомогательным оборудованием и материалами для реконструкции.
Обеспечить эффективными комбикормами все возрастные группы по физиологическому состоянию особей.
Обеспечить племенными свинками.
Необходимо приобрести оборудование для убоя и переработки мяса свинины.
Необходимо провести реконструкцию на 200 продуктивных свиноматок в два этапа:
В 2008 году – реконструкцию с заменой старого оборудования на новое фирмы BigDutchman в зоне осеменения на 72 станкоместа и корпус откорма на 1100 голов.
В 2009 году планируется реконструировать корпус ожидания на 120 мест, корпус для опороса на 45 мест, корпус доращивания на 720 мест и корпус откорма на 450 мест.
После реализации поставленных целей планируется увеличение объёмов производимой продукции за счет увеличения скотомест, за счет сокращения расходов энергоносителей, увеличения выхода поросят на один опорос, а так же увеличение привеса.
Предприятие планирует производство свинины в 2008 году в объёме: 180 тонн в живом весе.
Таблица 7 – Плановые показатели за 2006, 2007 гг.
Как видно из таблицы 7, увеличение производства свинины запланировано за счет проведенной реконструкции свинокомплекса, а значит улучшению условий содержания и выращивания свиней, что позволяет достигнуть максимальной продуктивности за счет увеличения среднесуточного прироста на группе откорм от 750гр. до 800гр
Так же необходимо обеспечение эффективными комбикормами всех возрастных групп свиней.
Приобрести племенное поголовье свиноматок. В ноябре 2008 года перейти на искусственное осеменение.
Для создания системы, позволяющей сделать свиноводство прибыльным бизнесом, по мимо перечисленных этапов, необходимо приобрести оборудование для убойного и перерабатывающего цехов. Здания и помещения имеются.
Для выполнения плана в период с 2008 по 2010 г. необходимо:
приобрести следующее оборудование на сумму 3 466 378 рублей, именно:
1. Зона осеменения – стоимость 1 526 966 рублей
2. Зона откорма на 1100 мест – стоимость 1 939 412 рублей.
Реконструкция свинокомплекса на 200 продуктивных свиноматок позволяет:
100% механизированная раздача корма, которая позволяет нормировать дачу корма по всем группам животных.
Система подачи воды – сосковые поилки на всех группах животных.
Для создания микроклимата будет применяться компьютерное обеспечение на всех группах животных.
Система навозоудаления будет производиться по трубам, что позволит снижать затраты.
В свою очередь после полной реконструкции, хозяйство получит следующие показатели:
Зона осеменения – система подачи корма применяется для индивидуального кормления животных через объёмный дозатор, что облегчает контроль кормления и нормирования, а так же снижает затраты чел/час на единицу продукции.
Система подачи воды обеспечивает животных всегда чистой и свежей водой, что является важным условием для полного использования потенциала животных. При этом животные должны быть обеспечены достаточным количеством чистой и легко доступной воды. Данная система так же позволяет сэкономить расход воды и затраты чел/час при обслуживании животных.
Система навозоудаления.
Оптимальная система навозоудаления играет очень важную роль в современном свиноводстве. Фирма Биг Дачмен предлагает систему навозоудаления высокого качества, принцип действия которой основан на самотеке. Это позволяет сэкономить энергоресурсы, а так же поддержание микроклимата в животноводческих помещениях.
Зона откорма предусматривает так же автоматизированные системы подачи воды, создание необходимого микроклимата, кормления и навозоудаления. Все это в целом позволит снизить затраты на одну единицу продукции, что повлечет за собой снижение себестоимости, а значит, получение прибыли.
Таблица 8 – Производственный план
Приведённые данные в таблице № 8 показывают, что в перспективе с 2007 года к 2011 году планируется увеличение поголовья свиней в 3,9 раза или на 2977голов, продуктивность животных так же увеличиться в 1,9 раз или на 142т. Себестоимость 1кг мяса запланировано сдерживать на одном уровне, а вот товарную продукцию увеличить почти в 3 раза.
Финансовый план и стратегия финансирования.
Экономическая эффективность.
Сначала определим финансовое состояние хозяйства по формуле:
где: В – выручка от реализации
БП – балансовая прибыль
КЗ – кредиторская задолженность
К – коэффициент
КЗ по состоянию за 2007 год = 217 000 рублей
В составляет за 2007 год = 7 700 тыс. рублей
К=217 000/7 700 000=0,03
БП >0 К< 0,5
Хозяйство в 2007 году относится к 1 группе предприятий АПК, то есть является платёжеспособным.
Таблица 9 – Баланс доходов и расходов
Показатели |
Отчетный |
Планируемые года | ||
| 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | |
| 1. Объём реализации по видам продукции, т. | ||||
| 2. Цена за единицу руб. /т. | ||||
| 3. Выручка от реализации, всего тыс. руб. | ||||
| 4. Затраты на реализованную продукцию, тыс. руб. | ||||
| 5. Результат от реализации, тыс. руб. | ||||
| 6. Доходы и расходы от внереализованных, операций тыс. руб. | ||||
| 7. Балансовая прибыль, тыс. руб. | ||||
| 8. Платежи в бюджет и внебюджетные фонды, тыс. руб. | ||||
| 9. Чистая прибыль, тыс. руб. | ||||
Потребность в инвестициях и источники финансирования планируемых мероприятий
Таблица 10 – Приобретение оборудования на основании предложения фирмы BigDutchman
Таблица 11 – Расчет возврата кредитных ресурсов
Таблица 12 – Эффективность мероприятий плана на период с 2008 по 2011 гг.
Срок окупаемости проекта Т (лет) определяется по следующей формуле:
где: В – вложения в проект – 4 000 000 рублей
П – доход, получаемый в результате реализации проекта с 2008 по 2010 гг. – 29 400 000 рублей
Т = 4 000 000/29 400 000 = 0,14*36 = 5 месяцев
Проблемы сбыта продукции для хозяйства не менее актуальны, чем обеспечение их сырьем и кормами.
В целях максимального использования потенциальных возможностей и улучшения финансового состояния хозяйства необходимы:
Интеграция их с комбикормовыми предприятиями на основе договорных отношений, предусматривающих взаимную ответственность и заинтересованность в конечных результатах;
Активация деятельности производственно-научных систем. Строжайшее соблюдение технологических нормативов;
Своевременная диагностика инфекционных болезней свиней и контроль её иммунитета после каждой вакцинации;
Увеличение объёмов собственной розничной и оптовой торговли;
Сокращение непроизводственных затрат на всех участках производства посредством хозрасчета;
Учеба кадров.
Жизнь показала, что активно влиять на производственную и финансовую деятельность хозяйств эффективно управлять ими в условиях рыночной экономики способны только высококвалифицированные руководители и специалисты. Каждый из них может повысить свой профессиональный уровень на регулярно организуемых курсах и семинарах.
Выводы и предложения
Хозяйство в данный момент направляет все усилия на увеличение производства свинины, проводя реконструкцию корпуса и замену старого оборудования на новое.
Существенное влияние на положительную тенденцию в развитие предприятия оказали следующие факторы:
1. Предприятие прилагает все усилия на снижение себестоимости производимой продукции свиноводства:
За счет применения энергосберегающих технологий в свиноводстве;
Рационального использования кормов;
За счет генетического потенциала пород свиней.
2. Коммерческая деятельность предприятия направлена на:
Расширение собственной торговой сети.
В соответствии со сделанными выводами мною предлагаются следующие мероприятия по производственных рационализации процессов в на свинокомплексе:
Повышения качества продукции.
Улучшение качества продукции является одним из самых важных направлений повышения эффективности предприятия. Эффективность предприятия может повышаться даже при сокращение объёма реализации, но это возможно только в том случае, если качество продукции растет более высокими темпами. Чем темпы снижения объёмов выпуска и реализации продукции.
Для определения экономической эффективности от условия качества продукции необходимо учитывать следующее:
для улучшения качества продукции требуется дополнительные текущие единовременные затрат;
экономический эффект от улучшения качества продукции проявляется в основном не у производителя, а у ее потребителя;
необходимо учитывать экономию от снижения брака;
при улучшении качества предприятие получает экономическую выгоду, в конечном итоге получают дополнительную прибыль.
Основные пути повышения качества продукции:
Повышение технического уровня производства;
Повышение уровня квалификации персонала;
Совершенствование организации труда и производства;
Повышение качества работы ОТК. Основной упор должен быть сделан не на разработку изготовляемой продукции, а на профилактику производства с целью недопущения выпуска недоброкачественной продукции;
Воспитание коллектива в духе гордости за качество произведенной продукции; создание службы маркетинга;
Внедрение более качественных материалов при изготовление продукции;
Снижение издержек на реализацию и производство продукции;
Установление оптимальной цены продажи и др.
Список использованной литературы
1. Минаков Н.А. Экономика сельского хозяйства. – М.: Колос, 2001г.
2. Савич И.А. Свиноводство и технология производства свинины. – М.: Агропромиздат, 1986.
3. Семенько Л.Г., Крылов А.К. Выращивание и откорм свиней. – М.: Агропромиздат, 1989.
4. Серков В.М. Проблемы и перспективы отрасли. // Свиноводство. – 2002г.
5. Соловых А.Г., Овчинников А.В., Калашникова Г.И. Рост и откормочные качества подсвинков в разных вариантах скрещивания // Сборник научных трудов «Актуальные проблемы производства свинины в Российской Федерации» Персиановка: Изд-во ДонГАУ, 2003.
6. Темираев В., Тибилов В. И свиньи растут быстрее, и мясо вкуснее // Животноводство России. – 2003. №12.
7. Ушачев И.О. Основные направления социально-экономического развития АПК / Экономист 2003. №6
8. Шапочкин В. Состояние и перспективы развития животноводства в РФ // Свиноводство. – 2002г №4
Свиноводство обладает рядом специфических особенностей, которые в значительной степени определяют его экономическую эффективность:
- 1. Отсутствует сезонность производства, т.е. продукция производится и реализуется равномерно в течение года, что особенно важно в условиях высокой инфляции.
- 2. На спрос продукции свиноводства не имеют существенного влияния факторы экономического и политического характера.
- 3. Свинина прямо поступает в продажу и на переработку.
- 4. Свиноводство обладает большей гибкостью в изменении масштабов производства по сравнению с другими отраслями животноводства; здесь в меньшей степени проявляется зависимость поголовья от количества и качества земельных угодий.
- 5. Производство данного вида продукции проходит несколько стадий вследствие специализации свиноводческих предприятий.
- 6. Сильная зависимость от зернового рынка, так как основную часть рациона составляют покупные корма (комбикорма).
- 7. Для свиней характерны многоплодие, короткий период супоросности, скороспелость, высокий выход продуктов убоя, что позволяет получить от них много продукции при экономном расходовании кормов.
Одним из основных условий повышения экономической эффективности свиноводства является снижение себестоимости продукции. В последние годы наметилась тенденция к увеличению себестоимости продукции свиноводства, вследствие повышения затрат на производство, снижение предложения при неизменности спроса. Существует множество факторов способствующие снижению себестоимости продукции: снижение материальных затрат, повышение производительности труда путем материальной заинтересованности работников, внедрение ресурсосберегающих технологий производства свинины, увеличение продуктивности свиней и др.
Основным направлением снижения себестоимости свинины является повышение эффективности свиноводства, а следовательно необходима интенсификация на основании укрепления кормовой базы и обеспечение сбалансированности кормления свиней, усовершенствование племенных и продуктивных качеств поголовья, повышения уровня использования свиноматок и продуктивности молодняка на откорме, углубление специализации и концентрации отрасли, внедрение новых технологий и прогрессивных форм организации и оплаты труда .
Для повышения экономической эффективности свиноводства в хозяйствах Украины необходима бесперебойная поставка полноценных кормов, что обеспечит рост продуктивности свиней и окупаемости затрат.
Создание прочной и устойчивой кормовой базы является важным направлением дальнейшего развития свиноводства и повышения его экономической эффективности, отвечающим следующим требованиям:
- 1. соответствие количества производимых кормов запланированному объему производства продукции;
- 2. бесперебойная и ритмичная поставка необходимых кормов; обеспечение кормового баланса качественными и дешевыми компонентами;
- 3. рациональное использование кормов, сведение до минимума их потерь при заготовке и хранении;
- 4. производство кормов при минимальных затратах труда и материально-денежных средств .
В каждом свиноводческом хозяйстве следует разрабатывать и осуществлять мероприятия по укреплению кормовой базы, более широкое использование в рационах зеленых кормов, комбинированного силоса и других видов дешевых кормов позволяет осуществлять экономию концентрированных кормов. Вследствие этого определяющим направлением развития и размещения свиноводства является развитие комбикормовой и микробиологической промышленности .
Важным направлением повышения эффективности свиноводства является совершенствование племенных и продуктивных качеств свиней. В большинстве хозяйств Украины наиболее продуктивными являются свиньи большой белой породы. Значительного повышения продуктивности свиноводства достигают на основе промышленного скрещивания специализированных линий и пород, что позволяет использовать при разведении свиней явление гетерозиса. В результате плодовитость свиноматок возрастает более, чем на 10%, ускоряется рост поросят. В возрасте до 3-х месяцев поросята имеют живой вес на 15-20% больше, по сравнению с чистопородными при уменьшении затрат корма на 1кг прироста на 10%. В в процессе откорма продуктивность молодняка повышается на 20-30% .
Наличный в хозяйствах Украины генофонд основных пород и линий свиней в состоянии обеспечить при интенсивном откорме по 650-700г среднесуточного прироста живой массы .
Увеличить производство свинины и повысить эффективность отрасли можно так же за счет интенсивного использования свиноматок. При сбалансированном кормлении свиней выход поросят на одну основную свиноматку в год может составлять 18-20 голов, что обеспечивает выход 20-22ц живой массы .
Интенсивная технология предусматривает достижение следующих показателей:
- 1) число опоросов в год от свиноматки 2-2,2;
- 2) число поросят от свиноматки за опорос 9-10;
- 3) возраст отъёма от свиноматки поросят 26-45 дней;
- 4) затраты кормов на производство 1 ц свинины -4,5 ц корм, ед.;
- 5) затраты труда на 1 ц свинины 3-4 чел-ч.
Интенсивное свиноводство базируется на полноценном кормлении животных и поточной организации производства. Главные ее элементы - поточность производственных процессов, раздельно-цеховая организация труда, ритмичность производства .
Существенным фактором повышения экономической эффективности свиноводства является углубление специализации и концентрации производства свинины.
Для хозяйств нашей страны оптимальными являются комплексно механизированные свиноводческие фермы с законченным циклом производства. Во всех свиноводческих хозяйствах организовываются репродукторные фермы с таким количеством свиноматок, которые полностью обеспечивают комплектацию откормочного поголовья в соответствующих размерах.
Углубление специализации свиноводческих ферм способствует повышению экономической эффективности производства свинины. Особенно эффективны свинокомплексы, которые производят свинину по новым технологиям. При этом производственный процесс максимально соответствует биологическим особенностям свиней, включая цикличность воспроизводства и определенный ритм выращивания и откорма молодняка на протяжении года .
Одним из наиболее существенных факторов, оказывающих влияние на уровень производства продукции свиноводства, является установление рыночных цен реализации. В рыночных условиях хозяйствования свинокомплексы оказались в тяжелом положении из-за невозможности приобрести корма по датированным ценам. Дотации производителям и потребителям ликвидированы, контроль за ценами тоже, пошлины на импортные продукты питания отменены или незначительны. Указанные факторы привели к наплыву мясных продуктов из Запада, а отечественные производители оказались в условиях, когда с одной стороны цены на корма и другие ресурсы быстро достигли мирового уровня, а с другой - снизились цены на конечную продукцию.
Существенным фактором повышения эффективности производства продукции свиноводства является применение маркетинговых методов. Необходимо изучить платежеспособный спрос, чтобы сформировать портфель заказов на продукцию, оценить возможные объемы реализации продукции. Производители должны постоянно расширять прямые связи, обеспечивающие сбыт без посредников. Это позволит повысить средние цены реализации и получить большую массу прибыли или минимизировать убытки. В качестве таких каналов могут выступать розничные магазины, собственные торговые токи .
Выполнив курсовую работу, я провел анализ уровня интенсивности и экономической эффективности интенсификации свиноводства в ООО СПП «Агротехнология» Первомайского района АР Крым. На основании собранной информации и проведенных расчетов можно сделать выводы.
ООО СПП «Агротехнология» создано в 2001году. Собственных земель предприятие не имеет, все земли арендованы и расположены в разных селах Первомайского района. В структуре земельных угодий наибольший удельный вес занимает пашня.
Предприятие специализируется на производстве продукции растениеводства (производство пшеницы). В целом предприятие является прибыльным, но при этом прибыль по растениеводству возрастала, а по животноводству снижалась, денежная выручка предприятия за период 2009 - 2011 гг. возросла почти в 2 раза. Наибольший уровень рентабельности в предприятии имеет производство подсолнечника. В 2011г. произошли положительные изменения, которые повлияли на значительное увеличение уровня рентабельности, нормы прибыли, рентабельности продаж, уровня окупаемости затрат.
Для повышения продуктивности животных можно рекомендовать:
- 1. Повысить уровень кормления скота путем увеличения доли концентрированных кормов.
- 2. Улучшить породный и возрастной состав стада.
- 3. Предотвращать (по мере возможности) падеж животных.
Чтобы повысить экономическую эффективность производства продукции свиноводства предприятию нужно учитывать определенные особенности отрасли (отсутствие сезонности производства, влияние на спрос факторов экономического и политического характера, сильная зависимость от зернового рынка, многоплодие, скороспелость свиней).
Основными способами повышения эффективности свиноводства, как отрасли животноводства, является укрепление кормовой базы, обеспечение сбалансированного кормления свиней, усовершенствование племенных и продуктивных качество поголовья, повышения уровня использования свиноматок и продуктивности молодняка на откорме, углубление специализации и концентрации отрасли, внедрение новых технологий и прогрессивных форм организации и оплаты труда.
Введение к работе
Актуальность проблемы. На XXVII съезде КПСС отмечалось: «Задача, которую нам предстоит решить в самый короткий срок, - полное обеспечение страны продовольствием. На это направлена современная аграрная политика партии, сформулированная в решениях -майского /1982 г,/ Пленума ЦК КПСС, в Продовольственной программе СССР» 1 .
В решении задачи улучшения снабжения населения мясными продуктами важну» роль играет свиноводство, как наиболее скороспелая отрасль животноводства. В мясном балансе страны свинина занимает второе место после говядины, на ее долю (приходится 35% общего объема производства мяса. Производство свинины в убойной массе к 1990 г. предусматривается довести во всех категориях хозяйств до 7-7,3 млн. т шротав 6,6 млн. т в 1983 г.
Важное значение приобретает организация товарного свиноводства в Нечерноземной зоне РСФСР и особенно в Московской области, где возможности дальнейшего развития сельского хозяйства ограничиваются в связи с отводом -земель иод города, поселки, промышленные, транспортные л другие предприятия.
С ростом населения "крупных городов и промышленных центров систематически возрастает опрос на мяшую продукцию, особенно на парное мясо. С другой стороны, отходы предприятий пищевой промышленности, общественного и индивидуального питания населения городов являются источником кормов для свиноводства. Использование пищевых отходов для откорма свиней способствует экономии концкормов, помогает (разрешить проблему эффективной утилизации отходов, улучшить санитарное состояние города. В материалах XXVII съезда подчеркивается необходимость «расширения использования на кормовые цели побочной продукции пище-
1 Материалы XXVII съезда Коммунистической партии Советского Союза. - М.: Политиздат, 1986 . - С. 30.
НАУ "І --"і ^ -j. .ОТЕКА Moat. ..,.1 .і&-4А"я*гг
воГі я рыбной промышленности, а татоже «пищевых отходов» 1 , улучшения качества кормов в сочетании с другими направлениями совершенствования организации производства, повышения его эффективности.
Важнейшими факторами повышения эффективности сельскохозяйственного производства, как отмечалось на Всесоюзном экономическом совещании по проблемам агропромышленного комплекса /1984 г./ л совещании в ЦК КПСС по вопросу ускорения научно-технического прогресса /1985 г./, являются всесторонняя интенсификация сельского хозяйства, дальнейшая специализация
В трудах экономистов-аграрников широко освещаются вопросы экономики н рациональной организации производства свинины. Вместе с тем развитие специализации и применение промышленных методов в свиноводстве требуют постоянного глубокого изучения и обобщения достижений науки и передовой практики. Многогранность и неисследованность некоторых аспектов данной проблемы, ее актуальность как в масштабе страны, так и для отдельных районов, требуют дальнейшего изучения и обобщения опыта организации откорма свиней - заключительного процесса в производстве свинины. От правильної! его организации в значительной степени зависят уровень продуктивности животных, качество продукции и рентабельность отрасли. Это и определило выбор.темы настоящего исследования.
Цель и задачи исследования. Цель настоящего исследования состоит в том, чтобы на основе тгзучения организации производства в свиноводстве, углубленного анализа деятельности специализированных свиноводческих предприятий обосновать лути совершенствоваишя организации я повышения эффективности отрасли в условиях внутриотраслевой.специализации.
Исходя из цели исследования, в работе поставлены следующие задачи:
Рассмотреть теоретические основы эффективности сель
скохозяйственного производства в условиях научно-техниче
ского прогресса;
Изучить процесс интенсификации пригородного свино
водства, оргашнзашги откорма свиней и определить тенден
ции его развития в спешіализігровэнных совхозах Московской
области;
1 Материалы XXVII съезда Ко ммун нети ческой партии Советского Союза. - М.: Политиздат, 1986. - С. 298j
обобщить опыт организации откорма свиней в различных сельскохозяйственных предприятиях;
выявить значение отдельных факторов, влияющих на эффективность откорма свиней в условиях научно-технического "прогресса и индустриализации производства;
на основании результатов анализа современного состояния отрасли и рекомендаций научных учреждений н передового производственного опыта разработать систему организационно-экономических мероприятий, реализация которых будет способствовать дальнейшему увеличению производства продукции свиноводства и "повышению его экономической эффективности.
Объект исследования. Объектом исследования были избраны специализированные откормочные совхозы Московской области, имеющие міноголетвий опыт организации свиноводства в условиях внутриотраслевой специализация.
Методика исследования. Теоретической я методологической основой доследования явились труды.классиков марксизма-ленинизма, Программа КПСС, решения съездов. Пленумов ЦК, постановления Советского правительства по вопросам развития сельского хозяйства, а также работы экономистов-агр арнігков.
Основным методом иоследовампя в диссертационной работе служил метод материалистической диалектики. Применялись различные способы и приемы исследования: абстрактно-логический, экономико-статистический, монографический, раечетно-
В качестве исходного материала в диссертации использованы даінньге,- подовых отчетов я производственно-финансовых планов сельскохозяйственных предприятий Московской области за 1980-1984 *пг., а по отдельным совхозам за 1965- 1984 гг. данные, собранные по специальной программе, из первичных документов исследуемых свиноводческих совхозов, перспективные планы совхозов, результаты исследований научных учреждений, нормативная и справочная литература и личные наблюдения автора.
Научная новизна и практическая значимость работы. В работе дано теоретическое обоснование решающей роли процесса интенсификации свиноводства на основе внедрения достижений "научно-технического (прогресса как движущей силы развития отрасли. На основе всестороннего многолетнего анализа определены пути перспективного развития свиноводства в пригородных хозяйствах; обоснована наиболее рациональная форма использования пищевых отходов, показана экономическая эффективность увеличения применения пище-
вых отходов н изменения технологии их приготовления; обосновано преимущество реконструкции производственных помещений и совершенствования оборудования; определены оптимальные пропорции и связи между откормочными совхозами и поставщиками кормов н молодняка; даны конкретные рекомендации по организации и оплате труда при коллективном подряде в откормочном свиноводстве.
Практическое значение исследования заключается в том, что в нем.научно обоснованы конкретные рекомендации, "Направленные на "решение важной народнохозяйственной проблемы - увеличение производства городутати свиноводства и повышение его эффективности за счет использования интенсивных факторов на базе ускорения научно-технического прогресса.
Апробация работы. Основные положения диссертация были доложены и обсуждены на семинаре ашнрантоз кафедры организации социалистических сельскохозяйственных предприятий ТСХЛ /декайрь 1984 т./. на "научной конференции молодых ученых ТСХЛ /июнь 1&85 т./, рассмотрены и одобрены іна производственном совещании главных специалистов совхоза «Красный луч» Московской области и Домодедовского РЛПО Московской области. Выводы и рекомендации доведены до сведения Агропромышленного комитета Московской области. По материалам исследования опубликовано 4 статьи.
Объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введення, трех глав, щьгводов и тгредложений, списка литературы, содержащего 195 наименований, приложения, включающего 20 таблиц. Работа изложена на 162 страницах, содержит 56 таблиц и 6 рисунков.
Санкт-петербургский государственный Аграрный Университет
Кафедра___________________________
Курсовая работа на тему:
«Экономическая эффективность свиноводства»
Выполнила:
Студентка-заочница 4 курса
Экономического ф-та
Специальность: Экономика и
управление на предприятии»
шифр: 0885001
Соколова Д.А.
Проверил: ____________
Санкт-Петербург 2011
Введение 4
1. Краткая организационно-экономическая характеристика хозяйства 6
2. Современный уровень развития свиноводства и экономическая эффективность этой отрасли на предприятии 14
3. Задачи и основные меры увеличения объема производства свинины и повышение его эффективности 18
Заключение 24
Список использованных источников 25
Показатели 28
Введение
Свиноводство является одной из важнейших отраслей животноводства в России. Такое заключение можно сделать на основе ряда исторических фактов, природных условий и структуре экономики. Свиноводство занимает второе место по значимости среди всех отраслей животноводства по производству мяса. Также продукцией свиноводства, кроме высококалорийного мяса, является сало и кожа.
Свиноводство – это одна из наиболее скороспелых отраслей животноводства, которая поставляет продукты питания, отличающиеся высокой пищевой ценностью и хорошими вкусовыми качествами, а также сырье для легкой промышленности. Хозяйственно-экономические особенности отрасли дают возможность в самые краткие сроки обеспечить увеличение поголовья свиней и достичь необходимого объема производства мяса. От других сельскохозяйственных животных свиньи отличаются многоплодием – в год одна свиноматка за два опороса может дать от 18-24 поросят. При соблюдении правильного рациона кормления свиней живая масса одной головы молодняка в возрасте 7-9 месяцев составляет 100-110 кг, что обеспечивает производство до 2 тонн мяса (в живом весе) в расчете на одну свиноматку. На 1 кг прироста живой массы свиней расходуется 5-6 кормовых единиц, а при мясном откорме в возрасте до 7 месяцев – 4-4,5 кормовых единиц, тогда как в скотоводстве этот показатель в 2 раза больше.
Основной продукцией свиноводства является мясо и сало (свиной жир). Свинина используется в свежем виде и как сырье для производства бекона, колбас, сосисок и других видов продуктов консервной промышленности. Шерсть, щетина и другие отходы от забоя свиней используются как сырье для легкой промышленности. Среди других сельскохозяйственных животных свиньи выделяются высоким убойным выходом мяса и сала: 70-75% у молодняка, и 80-85% у взрослых животных. Свиное мясо отличается большим содержанием полноценного и легко усваиваемого белка и незаменимых аминокислот. Перевариваемость свиного мяса в организме человека составляет 90-95%, а свиного жира 97-98%. По калорийности свинина значительно превосходит говядину и баранину. В 1 кг свинины среднего качества содержится около 2500 калорий, а в 1 кг говядины – только 1500.
В формировании мясного баланса свиноводству принадлежит второе место, это свидетельствует о значимости свиноводства в организации рационального питания населения. Рациональная норма потребления свинины на душу населения составляет 28 кг (34% от нормы мясопродуктов в пересчете на мясо).
Свиноводство имеет большое значение в развитии агропромышленного комплекса России.
Цель написания данной курсовой работы: провести анализ состояния свиноводства в «ОАО Племзавод» Осташковского района за 2006-2008 года.
В данной работе последовательно будет рассмотрено народнохозяйственное значение свиноводства, охарактеризовано исследуемое предприятие, определена экономическая эффективность и предложены пути повышения эффективности производства продукции отрасли.
1. Краткая организационно-экономическая характеристика хозяйства
Хозяйство ОАО «Племзавод» расположено в деревне Замошье Осташковского района.
Замошье – село, центр сельского совета. Расположено в 6 км от райцентра. Дворов – 413. население – 1458 чел. Сельсовету также подчинены населенные пункты Куряево, Коммуна, Иванова Гора, Краклово, Вязовня, Ясенское, Лохово, Занепречье, Южный. За хозяйством в 2008 году закреплено 4585 га сельскохозяйственных угодий. В селе 42 человека награждены наградами за трудовые успехи. В селе есть библиотека, клуб, аптека, медпункт, детские ясли, детский сад, 2 магазина, столовая, почтовое отделение. Село основано в 60-х гг. XIX вв.
В Осташковском районе климат засушливый с мягкой зимой. Во всём районе – неустойчивая зима со значительными колебаниями температуры, что обуславливает отсутствие устойчивого снежного покрова и неоднократную смену мёрзлого состояния почвы полным её оттаиванием. Общая продолжительность периода со снежным покровом составляет 90-98 дней.
Отклонения от средней продолжительности бывают очень большие: зимой 53-54 г. продолжительность залегания снежного покрова составила 115-128 дней, а тёплой бесснежной зимой – 50-51 г., на большей части территории – 53-69 дн. Не менее изменчива и глубина промерзания почвы – от 1,5-1,75 до 0,2-0,4 м.
Лето сравнительно жаркое со средней температурой в июле 23-24 о С. Максимум температуры воздуха в отдельные годы в июле и августе может повышаться до 30-32 о С. Периоды со средними температурами 10 о С и выше составляют 6-6,5 месяцев, а сумма температур колеблется от 3300 о до 3600 о С. Гидротермический коэффициент составляет 0,5-0,7, а годовое количество осадков, преимущественно, 350-400 мм.
Большая засушливость нашего региона определяется средним количеством осадков и значительной влажностью воздуха. С июля по сентябрь, включительно, средняя относительная влажность воздуха в 13 часов около 60-65%. Засуха с влагообеспеченностью урожая полевых культур менее 5 баллов (10 баллов - урожай при оптимальном увлажнении) наблюдаются от 25 до 35% лет. Запасы влаги в верхнем метровом слое на занятых полях уже в начале июня уменьшаются до 40-50 мм и менее, т.е. становятся угрожающе плохими.
Периоды формирования урожая полевых культур, закладки почек у плодовых и период предпосевной обработки почвы и сева озимых часто совпадают с засухой. Следовательно, недостаток влаги является основным фактором, препятствующим полному использованию богатых термических ресурсов Тверского региона и Осташковского района в частности.
Зима, т.е. период со среднесуточной температурой ниже 0 о С, составляет 3-3,5 месяца. Средний из абсолютных минимумов –15,-20 о С. Вероятность зим с умеренными минимумами температур не ниже -20 о С составляет 70-85%. Продолжительность безморозного периода 7 месяцев. Опасные для растений заморозки почти отсутствуют.
Зимние оттепели не очень интенсивны. Несвоевременное зимнее и ранневесеннее развитие плодовых проявляется значительно слабее, чем в других регионах.
Годовая сумма осадков составляет 335-450 мм, в т.ч. 185-250 мм – в тёплый период. Гидротермический коэффициент – 0,6-0,7.
Амплитуда колебания температуры воздуха и его влажности в Осташковском районе меньше, чем на остальной территории района.
Территория хозяйства расположена в пределах Волдайской возвышенности. Территория расчленена выраженными речными долинами и местами болотной сетью.
В регионе выращивают зерновые, технические, плодовые, овощи.
Хозяйство находится в хороших экономических условиях, т. к. находится недалеко от пунктов сбыта (райцентры: г. Осташков, г. Пено,). Недалеко от хозяйства (5 км) находится ж/д. станция, что облегчает транспортировку продукции. Размеры предприятия приведены в Приложении 2.
По данным Приложения 2 видно, что объём валовой продукции в хозяйстве в 2006-2008 годах носил скачкообразный характер - сначала в 2007 году уменьшение по сравнению с 2006 годом с 5911,56 до 4844,26 тыс. руб. в 2007 году, а потом - увеличение до 5800,5 тыс. руб.. в 2008 году. В конечном итоге привело к незначительному уменьшению в 2008 году по сравнению с 2006 годом (уменьшилось на 1,88%). Денежная выручка от реализации также незначительно уменьшилось (на 7,55%). Среднегодовая стоимость основных производственных фондов изменилась незначительно(98,84% в 2008 году от уровня 2006 года). В структуре с.-х. угодий 100% занимает пашня, которая уменьшилось только в 2008 году по сравнению с 2007 годом с 5544 до 4585 га. Среднегодовая численность работников в 2008 году по сравнению с 2006 годом сократилось на 27 %.
Специализация сельского хозяйства – преимущественное развитие одной или нескольких отраслей в производстве товарной продукции в отдельных хозяйствах, районах, областях и регионах. Развитие этих отраслей и производство соответствующих продуктов определяют производственное направление сельского хозяйства. Процесс специализации характеризуется сосредоточением средств производства и рабочей силы сельскохозяйственных предприятий на производстве отдельных видов товарной продукции.
В условиях специализации сельскохозяйственного производства открываются широкие возможности для внедрения комплексной механизации и автоматизации производства, переведение отраслей на индустриальную технологию, использование прогрессивных методов организации производства и труда.
Специализируясь на производстве отдельных видов товарной продукции, хозяйства принимают непосредственное участие в общественном разделении труда. С развитием производительных сил сельского хозяйства процесс общественного разделения труда усовершенствуется и углубляется.
Общественное разделение труда в сельском хозяйстве осуществляется в пределах природно-экономических зон, областей, районов отдельных хозяйств и их производственных подразделений. В зависимости от этого различают такие формы специализации сельского хозяйства: зональную, хозяйственную, внутрихозяйственную и внутриотраслевую.
Зональная специализация характерна для определенных территориальных единиц – районов, областей и природно-экономических зон. Эта форма общественного разделения труда обуславливается особенностями природно-экономических условий, которые способствуют эффективному развитию той или иной отрасли сельского хозяйства.
Хозяйственная специализация касается сельскохозяйственного производства отдельных коллективных, государственных и межгосударственных предприятий, объединений, а также крестьянских (фермерских) хозяйств, которые ведут товарное сельское хозяйство. Она предусматривает, как правило, разделение труда между сельскохозяйственными предприятиями внутри административного района. При этом предприятия могут иметь одно- или разнородную специализацию сельскохозяйственного производства в зависимости от природно-экономических условий хозяйствования.
Внутрихозяйственная специализация характерна для внутрихозяйственных подразделений сельскохозяйственных предприятий – отделов, бригад, ферм. Они специализируются на производстве отдельных видов продукции растениеводства и животноводства или выполняют отдельные технологические процессы, которые обеспечивают производство определенных конечных продуктов. Внутрихозяйственная специализация даёт возможность увеличивать размеры сельскохозяйственных отраслей, довести их до оптимальных размеров и обеспечить переведение их на индустриальную основу.
Внутриотраслевая специализация сельскохозяйственных предприятий и их хозяйственных подразделений по стадиям технологического процесса производства конечной продукции предусматривает разделение труда внутри отдельных отраслей на производственные циклы, которые отличаются технологией производства и средствами комплексной механизации. Процесс производства сельскохозяйственной продукции делится между самостоятельными специализированными предприятиями или их внутрихозяйственными подразделениями.
Углубление специализации сельскохозяйственных предприятий в первую очередь способствует развитию главных отраслей на основе внедрения комплексной механизации и автоматизации производственных процессов, интенсивных индустриальных технологий, новых сортов растений, высокопродуктивных пород животных и т.д. Высокой экономической эффективности специализации производства хозяйств достигают рациональным объединением главных, дополнительных и подсобных отраслей. Процесс специализации производства в сельскохозяйственных предприятиях происходит непрерывно. Но хозяйства существенно отличаются по уровню специализации сельскохозяйственного производства, который определяется частью всех товарных отраслей и выражается коэффициентом специализации Кс:
Кс =
,
где P i - часть i –той отрасли в сумме выручки от реализации продукции; i – порядковый номер отрасли в ранжированном ряду в соответствии с ее частью в выручке от реализации продукции.
Хозяйства с низким уровнем специализации имеют коэффициент до 0,20, со средним – от 0,21 до 0,40, с высоким – от 0,41 до 0,60. Коэффициент выше 0,6 имеют предприятия с углубленной специализацией.
В Приложении 3 определяется специализация хозяйства ОАО «Племзавод» Осташковского района по структуре денежной выручки за реализованную продукцию.
По данным Приложения 3 можно определить, что в среднем за 2006-2008 года хозяйство не имеет четкой специализации, в которой одинаково развиты и животноводство и растениеводство. В растениеводстве наибольший удельный вес в структуре денежной выручки занимает производство зерновых, которые составляют значительную часть (41,5%-1719,4 тыс. руб.). В животноводстве больше всего выручки приносит скотоводство 1620,9 тыс. грн., что составляет 39,12% к общей выручке по предприятию. Свиноводство и прочая продукция животноводства составляют всего 3,61%. Также небольшую выручку составляют промышленная продукция (8,29% – 343,6 тыс. руб.) и прочая продукция, работы и услуги (4,77% – 197,8 тыс. руб.)
Затем проведем характеристику земельных ресурсов ОАО «Племзавод» (Приложение 4).
Исходя из показателей Приложения 4, можно определить, что «Племзавод» – среднее по размеру хозяйство (4585 га) и специализируется на производстве продукции полеводства, так как вся земельная площадь хозяйства ОАО «Племзавод» состоит из сельскохозяйственных угодий, которые в свою очередь полностью состоят из пашни. Эта структура земельных угодий претерпевает изменения только в 2008 году, когда уменьшается общая земельная площадь с 5544 до 4585 га, то есть на 27 %.
После анализа земельных ресурсов проведем анализ обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами. Анализ будет делаться на основании данных приведенных в Приложении 5.
Исходя из данных Приложения 5, можно определить, что нагрузка сельхозугодий на одного трудоспособного человека в 2008 году, по сравнению с 2006 годом, незначительно снизилась с 29,97 га до 26,16 га, т.е. на 12,7%. Эта же тенденция наблюдается и при нагрузке пашни на одного трудоспособного. А вот нагрузка посевов на одного трудоспособного человека в 2008 году, по сравнению с 2006 годом, увеличилась всего на 37% , с 24,79 га до 33,96 га. Такое увеличение объясняется увеличением посевной площади и уменьшение численностью работников на предприятии.
Рассчитаем данные обеспеченности предприятия основными производственными фондами по формулам:
Фондооснащенность =
Фондовооруженность =
Фондоотдача
=
Фондоемкость =
Основным показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства является фондоотдача – показатель выпуска продукции на каждую гривну стоимости основных производственных фондов. Улучшение использования основных фондов означает дополнительный выпуск продукции с имеющихся производственных фондов. 1 Этот показатель в ОАО «Племзавод» Сакского района уменьшился в 2008 году по сравнению с 2006 годом всего лишь на 1%.
Также на основании данных Приложения 6 можно сделать вывод, что фондооснащенность и фондовооруженность в 2008 г. по сравнению с 2006 годом увеличились на значительные показатели (на 20% и 35% соответственно), что объясняется уменьшением площади сельскохозяйственных угодий и среднегодовой численности работников в хозяйстве. Фондоёмкость изменилась незначительно (увеличилась на 1% в 2008 году по сравнению с 2006 годом).
Данные анализа прибыльности отрасли и культур предприятия приведены в Приложении 7.
Из данных таблицы 7 можно сделать вывод, что в периоде 2008-2007 гг. по сравнению с периодом 2007-2006гг. произошли значительные уменьшения практически по всем группам (кроме производства).
При реализации мяса КРС в 2008-2007 годах хозяйство увеличило свою прибыль по сравнению с 2007-2006 годами на 56,37%, но всё равно работало себе в убыток. Хозяйство не получило прибыли и при реализации мяса свиней (убыток составил в периоде 2008-2007 годах 183 тыс. руб.). Единственной отраслью, которая была прибыльной в 2007-2006 годах (90,8 тыс. руб.) и увеличило прибыль в 2008-2007 годах (225 тыс. руб.) являлось производство молока. Из этого видно, что больше всего прибыли принесли доминирующие отрасли производства – производство молока.
В заключение первого раздела проведем анализ уровня рентабельности продукции (Приложение 8).
Проследив за изменением уровня рентабельности в период с 2008 года по 2006 год можно сделать вывод, что в 2006 году наибольшую рентабельность имело производство производство молока – 10,52%, остальные отрасли производства ОАО «Племзавод» были нерентабельны. Наименьшие рентабельности имели показатели – привес КРС (-42,74%) и привес свиней (-42,27%), также «отличилось» производство мёда -22,45%. В 2007 году производство продукции было или малорентабельно или вообще убыточно. В 2008 году произошли изменения, которые привели к увеличению рентабельности в одних отраслях (например, рентабельность производства молока увеличилась и составила 28,64%, также уменьшилось убыточность привеса КРС с -67,94% в 2005г. до -20,76% в 2006г) и увеличению привеса свиней – до -58,27%.
2. Современный уровень развития свиноводства и экономическая эффективность этой отрасли на предприятии
Экономическая эффективность свиноводства характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей. С помощью натуральных показателей можно оценить продуктивность животного, их среднесуточных привес живой массы молодняка или свиней на откорме, количество произведенной свинины (в живой массе) на одну среднегодовую или основную матку, плодовитость свиней: выход приплода на 100 маток, выход деловых поросят на одну основную или проверяемую матку, коэффициент оборота основных маток по расплоду, а также продолжительность выращивания и откорма свиней до установленных кондиций, производство свинины на 100 га пашни, оплата корма или его расход на единицу прироста и производительность труда или трудоемкость производства свинины.
Стоимостные показатели позволяют оценить производство валовой и товарной продукции свиноводства на 100 га пашни, на 1 среднегодового работника отрасли, себестоимость 1 ц прироста живой массы, а также одной головы выращенного молодняка, прибыль от реализации 1 ц живой массы, уровень рентабельности или окупаемости производственных затрат.
Свиноводство обладает рядом специфических особенностей, которые в значительной степени определяют его экономическую эффективность.
Отсутствует сезонность производства, т.е. продукция производится и реализуется равномерно в течении года, что особенно важно в условиях высокой инфляции.
На спрос продукции свиноводства не имею существенного влияния факторы экономического и политического характера.
Свинина прямо поступает в продажу и на переработку.
Свиноводство обладает большей гибкостью в изменении масштабов производства по сравнению с другими отраслями животноводства; здесь в меньшей степени проявляется зависимость поголовья от количества и качества земельных угодий. 1
Производство данного вида продукции проходит несколько стадий вследствие специализации свиноводческих предприятий.
Сильная зависимость от зернового рынка, так как основную часть рациона составляют покупные корма (комбикорма).
Для свиней характерны многоплодие, короткий период супоросности, скороспелость, высокий выход продуктов убоя, что позволяет получить от них много продукции при экономном расходовании кормов.
Биологические возможности животных, и организационно-экономические особенности отрасли позволяют рентабельно в ней вести производство. Однако существенное колебание цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию, инфляция, непродуманная кредитная политика правительства, разрыв производственных связей приводят к снижению экономической эффективности. 2
Как видно из данных Приложения 9, наиболее высокий уровень убыточности свиноводства на предприятии наблюдался в 2005 году (- 54,4%), сумма убытка при этом составила 230,86 руб. на 1 ц свинины. В последние годы наметилась положительная тенденция уменьшения данных показателей, однако и в 2006-2007 гг. производство свинины не принесло ожидаемой прибыли: убыток составил 312,75 и 106,72 руб. На 1 ц соответственно.
Рассмотрим показатели экономической эффективности производства свинины на ОАО «Племзавод».
Исходя из данных Приложения 10, можно сделать вывод о том, что состояние свиноводства на ОАО «Племзавод» в период с 2006 по 2008 аналогично общей динамике в области. Несмотря на увеличение валового производства и уменьшения прямых затрат на 1 ц, свиноводство все равно остается убыточной отраслью. Это происходит в основном из-за увеличения полной себестоимости 1 ц, что влечет за собой уменьшение прибыли. Также нужно учесть влияние внешних факторов, а именно влияние дешевой экспортной свинины на рыночные цены, которые имеют тенденцию к снижению. Причем это снижение нельзя назвать постоянным. Динамика цен на свинину крайне нестабильна. В результате имеем постоянно уменьшающийся уровень рентабельности с -42,27% в 2006 до -58,27% в 2008 году.
Свиноводство развивается преимущественно на основании интенсификации и углубления специализации. Производство свинины в Украине довольно существенно возросло за последнее время. Так, в 2006 году было произведено 74,8 тыс. т, что на 58% больше чем в 2005 г. В 2007 году рост производства продолжался, хотя его темпы немного и сократились. На предприятии к 2007 г. валовое производство свинины (в живом весе) увеличилось по сравнению с 2002 г на 0,7 тыс.т или 15,9%, однако по сравнению с 1992 г. его уровень составляет 17,5%. Аналогично наблюдается увеличение среднесуточного прироста живой массы свиней с 130 г в 2002 году до 237 г в 2007 году; в то же время до уровня 1992 г данный показатель не дотягивает (меньше на 8 г или 3,0%). Такое увеличение продуктивности при откорме молодняка объясняется главным образом полноценным, сбалансированным рационом кормления свиней.
Важно удовлетворять потребности свиней в протеиновом питании. Для обеспечении хорошей продуктивности животных в одной кормовой единице полноценного корма должно содержаться до 100-130 г перевариваемого протеина. Однако в кормовой базе некоторых хозяйство этот показатель намного ниже установленной нормы. Для восполнения протеина в рационе ведет к перерасходу кормов на производство 1 ц свинины.
Эффективность свиноводства в большей мере определяется плодовитостью животных. В период с 2002 по 2007 гг. наблюдается тенденция колебания рождения поросят. В 2005 г. Произошло уменьшение приплода в основном за счет сокращения маточного поголовья, в 2007 г. Оно увеличилось на 17,9% по сравнению с 2006 годом. В среднем за указанные годы выход поросят составляет 7-8 голов, вместо возможных 16-18 голов.
Одним из основных условий повышения экономической эффективности свиноводства является снижение себестоимости продукции. В последние годы наметилась тенденция к увеличению себестоимости продукции свиноводства, вследствие повышения затрат на производство, снижение предложения при неизменности спроса. Существует множество факторов способствующие снижению себестоимости продукции: снижение материальных затрат, повышение производительности труда путем материальной заинтересованности работников, внедрение ресурсосберегающих технологий производства свинины, увеличение продуктивности свиней и др.
Уровень себестоимости единицы продукции в значительной мере определяет рентабельность сельскохозяйственного производства. 1 С 2002 по 2007 г. производство свинины является убыточным как на предприятии, так и в целом в России. Выручка от реализации продукции не может покрыть убытки, связанные с его производством. Главным образом уровень рентабельности зависит от себестоимости свинины и цены ее реализации. Цены дифференцированы по качеству продукции, поэтому основным фактором его повышения является улучшения качества откормочного поголовья.
3. Задачи и основные меры увеличения объема производства свинины и повышение его эффективности
Основным направлением снижения себестоимости свинины является повышение эффективности свиноводства, а следовательно необходима интенсификация на основании укрепления кормовой базы и обеспечение сбалансированности кормления свиней, усовершенствование племенных и продуктивных качеств поголовья, повышения уровня использования свиноматок и продуктивности молодняка на откорме, углубление специализации и концентрации отрасли, внедрение новых технологий и прогрессивных форм организации и оплаты труда.
Если же говорить о интенсификации сельскохозяйственного производства в целом, то она выдвигает на первый план следующие проблемы:
Всесторонняя механизация, на базе которой возможно обеспечить быстрый и эффективный рост производительности труда, более полно удовлетворить возрастающие потребности населения в продуктах питания и промышленности в сырье. 1
Укрепление материально-технической базы сельского хозяйства, без чего трудно вести современное производство.
Научно-технический прогресс в сельском хозяйстве. Необходимо не только увеличить поставку техники, но главным образом, чтобы она отвечала современным требованиям.
Освоение рациональных систем земледелия и животноводства для каждой зоны. Масштабы осуществления механизации, химизации, мелиорации могут быть сведены на нет, если не разработана и не освоена рациональная система земледелия и животноводства.
Перевод сельскохозяйственного производства на промышленную основу не означает, что исчезает сельское хозяйство как особая отрасль материального производства, что преодолеваются различия между ним и промышленностью.
Прежде всего, следует подчеркнуть, что этот процесс нельзя отождествлять с переводом сельского хозяйства на индустриальную основу. С таким упрощенным пониманием нередко приходится сталкиваться. Конечно, всесторонняя индустриализация сельского хозяйства является важным составным условием перевода его на промышленную основу. Но понятие перевод производства сельскохозяйственной продукции на промышленную основу значительно шире. Это связано с преобразованием технологии, с регулированием технологических процессов. Перевод сельского хозяйства на промышленную основу означает, что она все больше приобретает некоторые важные черты, присущие промышленности, что между ними устраняется ряд существенных различий, которые связаны с неодинаковой степенью индустриализации сельского хозяйства и промышленности. В социальной области – это различия в условиях жизни, быта, культуры. По этим аспектам в настоящее время сельское хозяйство, еще существенно отстает от промышленности. Но эти различия можно преодолевать на основе широкой индустриализации сельского хозяйства и развития социальной сферы в деревне.
В условиях рыночной экономики очень важно перевести существующие комплексы и свинофермы на интенсивную технологию с законченным циклом производства свиней и использование собственных кормов. Именно так можно обеспечить рентабельность и конкурентоспособность свиноводческой продукции.
Для этого необходимо, прежде всего, внедрить комплексную механизацию основных производственных процессов. Это позволит не только резко повысить производительность, но и намного улучшить условия труда на рабочих местах исполнителей.
Комплексная механизация производственных процессов на свиноводческих фермах должна быть подчинена требованиям интенсивной технологии содержания и кормления свиней, способствовать ее успешному осуществлению, обеспечивать минимальные затраты кормов и труда на единицу прироста живой массы свиней и производство продукции с минимальной себестоимостью. 1
Особую актуальность на современном этапе развития свиноводства приобретает применение энерго- и ресурсосберегающих технологий, позволяющих снижать затраты на производство и повышать рентабельность отрасли. В свиноводческих хозяйствах распространяется групповое содержание холостых и супоросных маток и индивидуальное содержание подсосных. Внедряются технологии содержания свиней на обогреваемых полах, оборудование станков самокормушками для концентратов. Это обеспечивает высокую сохранность молодняка и высокий прирост живой массы.
Основными причинами, сдерживающими внедрение комплексной механизации свиноводства на современном этапе, является неплатежеспособность многих сельскохозяйственных предприятий; убыточность отрасли» отсутствие в достаточном количестве машин для механизации; низкий уровень концентрации производства; неприспособленность некоторых свиноводческих построек для механизации отдельных производственных процессов.
Развитие свиноводства невозможно без хорошо налаженной селекционно-племенной работы. Для повышения племенных и продуктивных качеств свиней в племзаводах необходимо в полном объеме восстановить работу по созданию специализированных линий, получению от них гибридного и помесного потомства, поскольку получение трехпородных гибридов позволяет снизить толщину шпика, расход кормов, увеличить многоплодие, среднесуточный прирост молодняка и выход мяса в тушах. Обеспечение такими животными товарных хозяйств позволит существенно увеличить производство свинины.
Одним из решающих направлений дальнейшего развития свиноводства и повышения его эффективности в условиях формирования рыночных отношений является создание прочной кормовой базы. В каждом свиноводческом хозяйстве следует разрабатывать и осуществлять мероприятия по укреплению кормовой базы, более широкое использование в рационах зеленых кормов, комбинированного силоса и других видов дешевых кормов позволяет осуществлять экономию концентрированных кормов. Вследствие этого определяющим направлением развития и размещения свиноводства является развитие комбикормовой и микробиологичесой промышленности. При формировании и разработке модели кормопроизводства сельскохозяйственных предприятий необходимо использовать следующие основные принципы:
Преимущества развития системы кормопроизводства в сравнении с ростом поголовья скота;
Оптимизация уровня интенсивности и структуры системы кормопроизводства природно-климатических условий зоны производственного направления;
Наиболее эффективное использование земельных ресурсов на основании оптимизации соотношения структуры посевных площадей сельскохозяйственных культур, в т.ч. и кормовых;
Высокая продуктивная конкурентоспособность и наименьший предпринимательский риск производства сельскохозяйственной продукции.
Наиболее существенным фактором, оказывающим влияние на уровень производства продукции животноводства, в том числе и свиноводства, является установление рыночных цен реализации.
Сегодня основная проблема – это диспаритет цен. В рыночных условиях хозяйствования свинокомплексы оказались в тяжелом положении из-за невозможности приобрести корма по датированным ценам. Дотации производителям и потребителям ликвидированы, контроль за ценами также. Кроме того, отменены пошлины на импортные продукты питания или они незначительны. Указанные факторы привели к наплыву мясных продуктов из Запада, а отечественные товаропроизводители оказались в «ценовых ножницах» - с одной стороны цены на корма и другие ресурсы быстро достигли мирового уровня, а с другой – снизились цены на конечную продукцию.
Существенным фактором повышения эффективности производства продукции свиноводства является применение маркетинговых методов. Необходимо изучить платежеспособный спрос, чтобы сформировать портфель заказов на продукцию, оценить возможные объемы реализации продукции по другим каналам. Производители продукции свиноводства должны постоянно расширять прямые связи, обеспечивающие ее сбыт без посредников. Это позволит повысить средние цены реализации и получить большую массу прибыли или минимизировать убытки. В качестве таких каналов могут выступать розничные магазины, собственные торговые токи. Перспективный канал реализации – сеть оптовых продовольственных рынков.
Анализ экономической эффективности производства свинины дает основание, что одним из основных направлений является интенсификация производства с использованием преимуществ специализации и концентрации как объективных процессов развития общественного производства.
Именно высокий уровень концентрации производства позволяет использовать индустриальные технологии, современное оборудование, использование рациональной организации производства, полноценное информационное и научное обеспечение как важнейший фактор интенсификации свиноводства.
Углубление специализации свиноводческих ферм способствует повышению экономической эффективности производства свинины. Особенно эффективны свинокомплексы, которые производят свинину по новым технологиям. При этом производственный процесс максимально соответствует биологическим особенностям свиней, включая цикличность воспроизводства и определенный ритм выращивания и откорма молодняка на протяжении года.
Важным резервом общего производства свинины в России являются личные фермерские хозяйства. В связи с этим следует применять государственные мероприятия поощрения населения, гарантировать ему приобретение поросят, концентрированных кормов, ветеринарное обслуживание и помощь по переработке и реализации готовой продукции. Целесообразно формировать ассоциации по производству свинины в личных и фермерских хозяйствах. В любом случае, отрасли необходима поддержка со стороны государства.
Заключение
Свиноводство является одной из интенсивных отраслей продуктивного животноводства. Эффективность свиноводства, как и других отраслей сельского хозяйства, зависит от затрат на производство единицы продукции.
Проанализировав экономическое состояние свиноводства на предприятии ОАО «Племзавод» д.Замошье Осташковского района Тверской области можно сделать ряд неутешительных выводов.
Несмотря на то, что производство продуктов свиноводства является одним из приоритетных направлений в животноводстве России, а также учитывая вполне благоприятные природно-климатические условия для разведения и выращивания свиней, свиноводство переживает далеко не лучшие времена. Об этом свидетельствует увеличение себестоимости свинины, снижение рентабельности продукции и т.д. Конечно, нужно учитывать и положительные факторы, например снижение затрат труда на производство 1 ц свинины, а также слабая динамика в увеличении объемов производства свинины, но их динамика не велика и оказывает сравнительно небольшое влияние на общую картину.
Конечно, с данным положением можно и нужно бороться. Для этого следует применять ряд мероприятий по снижению себестоимости свинины, среди которых можно перечислить увеличивать степень механизации и автоматизации в отрасли, совершенствовать кормовую базу, переходить от универсальных хозяйств на узкоспециализированные, желательно с полным циклом производства, и пр.
Список использованных источников
Кабанов В.Д. "Свиноводство". – М.: Колос, 2001
Кабанов В.Д. "Практикум по свиноводству". – М.: Гардарика, 2005
Калашников А.П., Смирнов О.К., Стрекозов Н.И.: - "Справочник зоотехника" – М.: Агропромиздат, 1996.
Киселев Л.Ю. "Частная зоотехния". – М.: Колос, 1998.
Козловский В.Г., Лебедев Ю.В., Медведев В.А. "Племенное дело в свиноводстве". – М.: Колос, 2002
Князев К.И. "Интенсивный мясной откорм свиней". – М.: Колос, 1999
Мельников С.В., Калюга В.В., Афанасьев В.Н. "Технологическое оборудование свиноводческих комплексов". – М.: Россельхозиздат, 1999
Савич И.А. "Свиноводство и технология производства свинины". – М.: Агропромиздат, 2006
Семенько Л.Г., Крылов А.К. "Выращивание и откорм свиней". – М.: Агропромиздат, 2001
Мысик А.Т. и др. "Мясной и беконный откорм". – М.: Россельхозиздат, 1998
Михайлов Н.В., Степанов В.И. "Практикум по свиноводству". – М.: Агропромиздат, 2003
Михайлов Н.В., Степанов В.И. "Свиноводство и технология производства свинины". – М.: Агропромиздат, 1997
Максимов Г.В., Степанов В.И. "Технология производства свинины". – М.: Колос, 2005
Пахно В.С. "Организация откорма свиней на промышленной основе". – М.: ЮНИТИ, 2004
Статистический сборник "Цены в Тверской области" 2006 – 2008 год.47 с.
Статистический сборник "Сельское хозяйство Тверской области" 2009.
Шкунова Ю.С., Постовалова А.П. "Кормление свиней на фермах и комплексах". – СПб.: Питер, 2002
«Экономика сельского хозяйства». / Под ред. И.И. Минакова. – М.: Колос, 2000
«Экономика предприятия: Учебное пособие.» / Под общ. Ред. Д.э.н., профессора М.М. Карамана и к.э.н., доцента П.Н. Майданевича) – М.: Экономика, 2007
Приложение 1
Структура производства свинины по товаропроизводителям, 2008 год
Приложение 2
Размеров ОАО Племзавод за 2006-2008 года
Показатели |
Хозяйство |
В среднем за 3 года |
2008г. к 2006г. в % |
||
|
Стоимость валовой продукции растениеводства и животноводства (в сопоставимых ценах 2000 г.), тыс. грн. |
|||||
|
Денежная выручка от реализации продукции, тыс. грн. |
|||||
|
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. грн. |
|||||
|
Общая земельная площадь, га |
|||||
|
В т.ч. с.-х. угодья |
|||||
|
Среднегодовая численность работников, занятых в с.-х. производстве, чел. |
|||||
|
Поголовье скота и птицы, усл. гол. |
|||||
Приложение 3
Состав и структура товарной продукции ОАО «Племзавод» Осташковского района
|
Отрасли и виды продукции |
Денежная выручка, тыс. грн. |
В среднем за три года |
|||
|
Растениеводство: |
|||||
|
Зерновые |
|||||
|
Подсолнечник |
|||||
|
Прочая продукция растениеводства |
|||||
|
Итого по растениеводству |
|||||
|
Животноводство: |
|||||
|
Скотоводство |
|||||
|
Свиноводство |
|||||
|
пчеловодство |
|||||
|
Прочая продукция животноводства |
|||||
|
Итого по животноводству |
|||||
|
Всего по с.-х. хозяйству |
|||||
|
Промышленная продукция |
|||||
|
Прочая продукция, работы и услуги |
|||||
|
Всего по предприятию |
|||||
Приложение 4
Состав и структура земельных угодий в ОАО Племзавод
|
Виды угодий |
2008г в % к 2006г |
||||||
|
Пло-щадь, га |
Структу-ра,% |
Пло-щадь, га |
Структу-ра, % |
Пло-щадь, га |
Структу-ра, % |
||
|
Общая земельная площадь |
|||||||
|
Всего с.-х. угодья |
|||||||
Приложение 5
Обеспеченность ОАО «Племзавод» трудовыми ресурсами
Приложение 6
Обеспеченность ОАО «Племзавод» основными производственными фондами и эффективность их использования.
Приложение 7
Прибыль от реализации основных видов продукции в ОАО «Племзавод», тыс. руб.
Приложение 8
Уровень рентабельности основных видов продукции в
ОАО «Племзавод» , %.
Приложение 9
Показатели развития и экономической эффективности свиноводства в сельскохозяйственных предприятии за 1992, 2002-2007 гг.
|
Показатели |
||||||||
|
Поголовье свиней, тыс.т |
||||||||
|
Валовое производство (живой вес), тыс. т |
||||||||
|
Среднесуточный прирост |
||||||||
|
Расход кормов на 1 ц, ц корм.ед. |
||||||||
|
Прямые затраты труда на 1 ц, чел.-ч. |
||||||||
|
Цена реализации 1 ц, грн. |
||||||||
|
Прибыль (+), (-) на 1 ц грн. |
||||||||
|
Уровень рентабельности (+), убыточности (-) % |
||||||||
Приложение 10
Показатели развития и экономической эффективности свиноводства на ОАО «Племзавод» за 2006 – 2008 гг.
|
Показатель |
2008 г к 2006 г, % |
|||
|
Среднегодовое поголовье свиней, гол. |
||||
|
Валовое производство, ц |
||||
|
Прямые затраты труда на 1 ц, чел.-час. |
||||
|
Полная себестоимость 1 ц, грн. |
||||
|
Цена реализации 1 ц, грн. |
||||
|
Прибыль на 1 ц, грн. |
экономической
эффективности
, влияет на... животноводства: -крупный рогатый скот -свиноводство
-овцеводство -птицеводство -молоко, молочные...Экономическая эффективность производства молока (2)Реферат >> ЭкономикаКолхоз держался. Экономическую эффективность использования персонала рассмотрим в таблице 9. Таблица 9 – Экономическая эффективность использования персонала... со скороспелыми отраслями (птицеводство, свиноводство ), в силу которых производственный цикл... Экономическая эффективность производственной деятельности КСХП "Кузнецовский"Отчет по практике >> ЭкономикаДеятельности предприятия 8. Экономическая эффективность производства продукции земледелия 9. Экономическая эффективность производства продукции животноводства... ,00 235,00 7,00 2,89 Свиноводство 5 679,00 3 999,00 ... 31 602,67 18,07 Свиноводство , всего 5 679,00 ... Экономическая эффективность производства мяса КРС на откормочном комплексе ЗАО Нива НовооскоКурсовая работа >> ЭкономикаЖивотноводства в России относятся скотоводство, свиноводство , птицеводство и овцеводство, вспомогательные отрасли... Определение показателей экономической эффективности производства мяса КРС. Основными показателями экономической эффективности производства мяса... |